こちらは白川郷ヒト大学が運営する「岐阜住学」参加者の暮らしの様子です。週に一回岐阜住学インスタグラム専用アカウントで発信してもらっていて、そちらを転載しています。
【石徹白】
こんにちは！郡上市石徹白に滞在中のみなみです。
先日、石徹白で暮らすフィリピン人の方に、Moronというフィリピンスイーツの作り方を教わりました！
Moronとは、米粉をココナッツミルクで練り、バナナの葉で棒状に包んで蒸した、モッチモチのスイーツです🥥味はプレーン・抹茶・チョコの3種類を作りました。おばあちゃん直伝のレシピで、誕生日など特別な時に作って食べていたそうです😌
バナナの葉はそのままだと固いですが、少し炙ると、炙ったところから葉がツヤツヤになり、しんなりと柔らかくなります。そして草のような、でも少し甘いような香りが立ってきます。そんなバナナの葉の香りも楽しみながらのMoron作りは、石徹白にいることをすっかり忘れ、異国にいるような気分になりました。笑
他にもルンピア(春巻き)やアドボ(煮込み料理)など、自家製の野菜を使ったフィリピン料理もたくさん用意してくださり、心もお腹もいっぱいになりました！！またフィリピン料理を教えていただくのが楽しみです🇵🇭
